Instantanés du monde plonge dans les chaudrons zanzibarites
histoire de voir ce qui est resté
au fond.
Après des siècles de métissage
et une révolution foudroyante
que garde-t-on des parfums
des saveurs d’autrefois
dans cette île nourrie de commerçants et de voyageurs ?
Byriani indien
halua omanais
vermicelle chinois
se conjuguent encore aujourd’hui
derniers reliefs de cultures disparues…
Les moussons balayant cette île ont-elles le pouvoir d’effacer les effluves
les souvenirs de brassées d’épices ?
Nassima Haji Chum, poétesse et amoureuse de la nourriture et des jardins
vous emmène dans le décryptage de cette culture complexe et en perpétuelle évolution…
"Instantanés du monde à Mtendeni"
à écouter aujourd'hui à 13H30 sur La1ère.fr
Photographie © Anne Bonneau
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