Feu sacré, sucre et cuisine au feu de bois

Incursion dans la communauté Parsie de Bombay. 

C’est à travers le travail de Tanaz Godiwalla

grande prêtresse de la nourriture parsie

que vous découvrirez l’histoire 

et les habitudes de vie 

des adeptes de la religion la plus discrète de l’Inde. 

Tanaz est une jeune femme d’affaire

spécialisée dans la nourriture traditionnelle Parsie : 

traiteur de haute gastronomie, 

c’est elle qui officie pour mariages, 

anniversaires 

et navjot 

de cette communauté parmi les plus riches de l’Inde… 

Comment une demoiselle Parsie mène une troupe de trois cents serveurs

qu’est ce qui fait saliver ces adorateurs du feu

et qu’est ce qu’on mange ce soir

ce sont les questions posées à Tanaz

dans un Bagh de Charni Road…

"Instantanés du monde à Charni Road"

à écouter aujourd'hui à 13H30 sur La1ère.fr

Photographie © Anne Bonneau