ça se mange?

L'aligot . 

J'ai tout de suite pensé à ça

à l'aligot

vous savez, cette purée de pomme de terre à la tomme fraîche

que l'on mange, dans le Cantal

ben voilà.

D'accord j'avais souvent un peu faim dans le Kutch

mais en regardant la technique du rogan

franchement

c'était comme l'aligot!

malaxer une purée de pomme de terre  une pâte molle

sur sa paume

pour la réchauffer

et attendre le moment

le bon moment

l'exact moment

où, elle file

on dit ça aussi

pour l'aligot

faut que ça file

et là, toc, c'est bon

quand elle a la juste consistance

on l'applique en volutes ou en arabesques

sur le tissu

fissa

sans baver

comme l'aligot, non?

ça ne fait pas un bruit, un comble, pour un Instantané!

Mais comme quand on mange- de l'aligot, par exemple- on cause, dans :

"Instantanés du monde à Nirona" (cliquez ici pour entendre l'émission)

Photographie©Anne Bonneau